Notkun stevíósíðs í mat

Stevíosideer eins konar díterpen glýkósíð blanda sem inniheldur 8 efni sem eru dregin úr laufum Stevia rebaudiana, Compositae jurtarinnar.Það er nýtt náttúrulegt sætuefni með lágt hitaeiningagildi.Sætleiki þess er 200 ~ 250 sinnum meiri en súkrósa.Það hefur einkenni mikillar sætleika, lágt kaloría, náttúrulegt og mikið öryggi.Það er þriðji náttúrulega sykuruppbótarinn með þróunargildi og heilsueflingu á eftir sykurreyr og rófusykri og er alþjóðlega þekktur sem „þriðji sykurgjafinn í heiminum“.Í dag skulum við læra um notkun stevíósíðs í mat.

Notkun stevíósíðs í mat
1. Notkun stevíósíðs í drykkjum
Stevioside hefur mikla sætleika.Það er hægt að nota í kalda drykki og kalda drykki í stað 15% - 35% súkrósa, sem uppfyllir kröfur landsstaðla og mun ekki draga úr gæðum vöru.Á sama tíma getur það bætt bragðið af drykknum, gert það svalandi og frískandi sætt og breytt þykkri sætri og feitri tilfinningu kornsykurs;Gerðu þér grein fyrir lítilli sykrun drykkja;Kostnaður við Stevia við framleiðslu á sams konar gosi með ávaxtabragði má minnka um 20% – 30% miðað við súkrósa.Þessi lítill sykurdrykkur hentar sjúklingum með offitu og sykursýki og er í takt við þróunarstefnu drykkja.
2. Notkun stevíósíðs í sykraða ávexti, niðursoðna ávexti og dósir
Sækir ávextir, niðursoðnir ávextir, ávaxtatertur, kaldir ávextir og aðrar vörur innihalda um 70% sykur.Vegna mikillar tíðni offitu og sykursýki meðal nútímafólks eru sumir ekki tilbúnir til að samþykkja matvæli með hátt sykurinnihald.Að draga úr sykurinnihaldi ofangreindra vara til að ná fram lágum sykri og lágu hitagildi hefur mikla þýðingu til að stækka markaðinn og mæta þörfum fólks.Vegna þess að stevíósíð hefur einkenni mikils sætleika og lágs hitaeiningagildis, er mögulegt að nota stevíósíð í stað 20-30% súkrósa til að vinna úr varðveiðum, ávöxtum og öðrum vörum.Tilraunin sannaði einnig að með því að nota stevíósíð í stað 25% súkrósa til að vinna úr varðveittum ávöxtum og köldum ávöxtum, ekki aðeins lækkuðu gæði vörunnar ekki, bragðið var ekki fyrir áhrifum, heldur var það einnig vinsælt af fleiri neytendum.
3. Notkun stevíósíðs í sætabrauð
Stevioside hefur mikla sætleika, svo skammturinn er lítill.Með því að bæta því við kökur, kex og brauð getur komið fram næringu, heilsugæsla og önnur matvæli sem henta börnum og öldruðum, sérstaklega sjúklingum með sykursýki og háþrýsting, sem lofa góðu.Ástæðan fyrir því að svona matur hentar börnum er sú að hann getur verndað tennur barna, það er áhrifin til að koma í veg fyrir tannskemmdir.
4. Notkun stevíósíðs í kryddi
Stevia glýkósíð geta lengt geymsluþol vöru og bætt bragðið af vörum með því að bæta þeim við krydd í stað súkrósa.Þar að auki getur stevíósíð í stað súkrósa bætt upp fyrir suma galla á súkrósa einum, komið í veg fyrir brúnkun og mun ekki valda gerjunarþránun.Stevioside getur einnig hamlað seltu þess þegar það er notað til að vinna saltaðar vörur með hátt saltinnihald.
5. Notkun stevíósíðs í mjólkurvörur
Bifidobakteríur í þörmum manna hafa margar lífeðlisfræðilegar aðgerðir, svo sem að viðhalda örvistfræði þarma, efla ónæmi hýsils, búa til vítamín, hindra vöxt æxlisfrumna og draga úr framleiðslu og uppsöfnun skaðlegra efna í þörmum.Rannsóknir hafa sýnt að stevíósíð getur stuðlað að virðisaukandi bifidobacteria og Lactobacillus í mannslíkamanum og hamlað vexti sjúkdómsvaldandi baktería eins og Escherichia coli og Salmonella.Þess vegna er hægt að bæta viðeigandi stevíósíði við mjólkurvörur til að framleiða hagnýtar mjólkurvörur.
Lengri lestur:Yunnan hande Biotechnology Co., Ltd. hefur margra ára reynslu í plöntuútdrætti. Það er hægt að aðlaga það í samræmi við þarfir viðskiptavina. Það hefur stuttan hring og hraðan afhendingu. Það hefur veitt alhliða vöruþjónustu fyrir marga viðskiptavini til að mæta mismunandi þeirra þarfir og tryggja gæði vöruafhendingar.Hande veitir hágæðaStevíoside.Velkomið að hafa samband við okkur í síma 18187887160 (WhatsApp númer).