Mogroside V er náttúruleg sætuefni unnin úr momordica grosvenorii plöntum. Mogroside V er sérstakt triterpene saponin, sem tilheyrir steraefnasambandi, með mólformúlu C60H102O29 og mólmassa 1287,43. Það eru margar hverfur af Mogroside V, þar af mogroside V. Aðalhluti, sem nemur 20% ~ 30% af heildarinnihaldi.Mogroside Ver hvítt eða ljósgult duft, sem er einstaklega sætt. Sætleiki þess er 300 sinnum meiri en súkrósa, en það inniheldur nánast engar hitaeiningar. Mogroside V er leysanlegt í vatni og etanóli og getur haldist stöðugt við háan hita.
Sem náttúrulegt sætuefni,MogrosideV hefur eftirfarandi eiginleika:
1. Fullnægja þörfum fyrir sætt bragð. Það getur mætt kröfu fólks um sætleika án þess að valda blóðsykri og þyngdaraukningu. Það er tilvalið val fyrir sykursjúka og fólk sem léttist.
Til dæmis getur bolli af límonaði sem notar það í stað súkrósa sparað um 100 hitaeiningar.
2. Notaðu lækningaaðgerðir. Það er ekki aðeins sætuefni, heldur einnig kínversk lækningajurt með sömu lækninga- og ætu eiginleika. Það hefur ýmsar heilsuaðgerðir eins og að hreinsa hita og raka lungun, létta hósta og leysa slím, lækka blóðþrýsting og andoxunareiginleikar.
Til dæmis getur það hamlað virkni angíótensínbreytandi ensíms (ACE) og þar með lækkað blóðþrýsting.
3. Hentar fyrir háhita vinnslu. Það getur viðhaldið stöðugleika við háan hita og mun ekki brotna niður eða spilla, sem gerir það hentugt fyrir háhita unnar vörur eins og bakaðar vörur.
Til dæmis er hægt að nota það til að búa til kaloríusnauðar kökur eða smákökur.
4.Náttúrulegt óeitrað. Það er náttúrulegt plöntuþykkni án tilbúna tilbúinna eða viðbættra innihaldsefna og hefur engar eitraðar aukaverkanir á mannslíkamann. Það hefur verið viðurkennt af bandaríska matvælastofnuninni sem „almenningsöryggisfæða“.
Skýring: Hugsanleg virkni og notkun sem nefnd er í þessari grein eru öll úr opinberum tiltækum bókmenntum.
Pósttími: 11. ágúst 2023